غذای امن

  محراب سعادت- امنیت غذایی زمانی وجود دارد که همه افراد همیشه به غذای کافی ، سالم و مغذی که تمام نیازهای رژیم غذایی و سلامتشان را تامین کند ، دسـترسی فیزیکی ، اجتماعی و اقتصادی داشته باشند.در سال 2017 تعداد افرادی که دچار سوءتغذیه هستند به 821 میلیون نفر رسیده است (یک نفر از هر9 نفر در جهان ) ، در حالیکه بیش از دو میلیارد نفردر جهان نیز از اضافه وزن و چاقی رنج می برند. پیش بینی می شود تاسال 2050 جمعیت کره زمــین به بیش از 9 میلیارد نفر برسد. یکی از بزرگـــــترین نگرانی های امنیت غذایی پاســــخ به این پرسش است که آیا واقعا می توانیم غذای 9 میلیارد نفر را تامین کنیم ؟
تأمین امنیت غذایی در یک جامعه مستلزم همکاری سازمان‌ها و نهادهای دست‌اندرکار است که این همکاری با هماهنگی یک سازمان متولی امنیت غذایی انجام می‌شود. این سازمان با نظارت بر اموری نظیر تولید یا واردات مواد غذایی، آموزش همگانی، تبلیغ و آگاهی‌رسانی به آحاد جامعه و اتخاذ سیاست‌های کلان اقتصادی در تأمین و برقراری امنیت غذایی ایفای نقش می‌کند. از اینرو سازمان مسئول امنیت غذایی باید همواره اشراف کامل نسبت به نوع مواد غذایی موجود، میزان و قیمت آن‌ها داشته باشد. همچنین بررسی وضعیت فیزیکی دسترسی به غذا برای همه مردم و سنجش میزان درآمدشان از لحاظ تأمین مایحتاج غذایی از دیگر وظایف آن است. شایان ذکر است دستیابی به امر خطیر ” امنیت غذایی” در جامعه نیازمند برنامه‌ریزی همه‌جانبه با به‌کارگیری راهکارهایی نظیر هماهنگی بین بخشی، جلب مشارکت مردمی، ایجاد زمینه دسترسی به غذا، آموزش همگانی تغذیه، ارتقاء بهداشت جامعه و پیشگیری و مراقبت در برابر بیماری‌ها، انجام تحقیقات کاربردی، نظارت و ارزشیابی است.
اما عوامل تهدید کننده امنیت غذایی چه کواردی هستند؟
تغییرات اقلیمی : تغییرات آب و هوایی همـــین حالا نیز تعــادل طبیعت را برهم زده است.دما بطور نامتعادل در فصول به شدت زیاد یا کم می شود و همانطــور که می دانیم بطور کلی دمای کل کره زمین روبه افزایش است.گیاهان ، درختان و حیوانات مختلف زمان کافی برای سازگاری با این شرایط را ندارند. برای صنعت کشاورزی که بیش از هر صنعتی به آب و خاک و هوای مناسب نیازمنداست ، تغییرات آب و هوا تهدید بزرگی محسوب می شود. 
  کاهش تعداد کشاورزان : صنعت کشــاورزی قدیمی ترین صنعت اجدادی ما روی کره زمین است. اما امروزه مشکلات اقتصادی، ضرر و زیان و سختی کار ، کمبود سرمایه موجب شده تا نسل جدید کمتر  به این شغل بپردازندو به سمت مشاغــــلی کشیده می شوند که از نظر مالی با ارزش تر ، آسان تر و معتبرتر باشد.
  اصلاح ژنتیکی گیاهان ( تراریخته ) : با وجود آنکه اصلاح ژنتیکی محصولات غذایی به عنوان یک راه حل جهت مقابله با مشکلات صنایع کشاورزی مطرح شده است (با فرض اینکه اخلاقی و طبق اصول صحیح انجام شود ) فقط مشکل امنیت امنیت غذایی مارا برطرف می کند. در صورتی که مداخــــــلات ما در طبیعت می تواند اثرات ناخواسته و غیر قابل پیش بینی را در طبیعت ایجاد کند.
  فرسایش خاک :جنگل زدایی و شیوه های نادرست کشاورزی مثل چرای بی رویه دام ، استفاده از سموم شیمیایی دفع آفات و شخم بیش از حد زمین موجب می شـــوند خاک سطحی به سمت رودخانه ها و دریاچه ها شســــته می شوند.این خاک آب ها را آلوده کرده و برآبزیان تاثیر می گذارد و موجب سیل می شود.کودهای شیمیایی که در زمین های کشاورزی مورد استفاده قرار می گیرد، تعادل طبیعت را بر هم زده و موجب کاهش تنوع زیست خاک و آلودگی مواد غذایی می شود.
توسعـــه شهرسازی : هرزمینی که قابلیت کشاورزی داشته باشد و به زمین توسعه یافته ای جهت سکونت افراد تبدیل شود ، باعث می شــود همواره با توسعه ساختمان ها ، زمین های کشاورزی را از دست بدهیم.